策劃公司：怎么做美食節活動？

    策劃公司：怎么做美食節活動？舉辦美食節活動可以更好地提升地方形象、增強品牌價值、擴大市場影響面，起到引領當地、輻射周邊餐飲食文化趨勢、走向的積極作用。

    美食節的主題是由食物的構成形式、特色決定，命名可按季節分春、夏、秋、冬美食節；按菜系分川菜、粵菜、杭幫菜、潮汕菜等美食節；按風味特色分燒烤、家常土菜、海鮮等美食節；按人文歷史分孔府菜、譚家菜、紅樓宴、乾隆宴、東坡宴等美食節；伴隨社會的進步和時代的發展還有諸如富有新氣息的異域風情美食節、新概念美食節、江湖菜美食節等。

    美食節的舉辦首先應明確活動主題和目的，在此基礎上進行前期策劃，安排相關的考察和論證，如要舉辦“食用菌美食節”既要了解相關的食用菌知識，還要對人們對食用菌價值(營養)的了解和認知度進行評測，派出營銷和餐飲及采購的相關人員前往菌類盛產地，如四川、云南、貴州等地進行實地考察，從原料的品種、特色及相關烹調方法上入手，選擇確定符合適應本地區人們口味和市場定位的菜品。應從原料、制作、器皿、風味特色、營養價值、餐廳布置及宣傳、營銷等角度上下功夫。

    對舉辦美食節活動的目的和作用，應進行必要的預算和評估，預算是為了將美食節活動舉辦成一期成功、圓滿的富有成效的活動。如廣告宣傳、美食節開幕，應請相關客戶的品嘗或出臺相關美食節促銷方案及前期的考察費用、菜肴利潤、成本的核算等等。可以安排文藝表演活動，如少數民族美食節，穿插有民族特色的演藝烘托整體氣氛。如裝飾、布置江南風情美食節，不僅在菜品上選擇江南菜，還可在大廳、回廊等處布置江南小景如亭榭、小橋流水、花傘、江南布藝，懸掛燈籠、宣傳畫等等。在包房的桌面上可以布置個小魚缸，使整個房間產生流動的符號，或擺放一些美食節宣傳的小飾品、宣傳冊等。服務人員在裝束上，亦可根據美食節的主題穿戴相適宜的服裝，如官府、宮廷菜美食節可穿戴宮廷仿古服飾;江南美食節可穿蘭花布的服飾，系圍裙，從氛圍上營造氣息。

    美食節的開幕式可請行業、上級或地方領導致辭，并不忘邀請媒體進行相關報道。美食節的閉幕式，可以安排答謝宴會或酒會(自助餐)文藝表演，對活動進行總結，這亦是同客戶的一種感情溝通和聯誼。

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